Le Croissant Pur Beurre
Un feuilletage d'exception réalisé avec un beurre AOP de baratte d'une finesse incomparable.
La Pièce
2,20 €
Pétrissage à l'Ancienne
Le Baking de Caractère, d'Hier à Aujourd'hui
Loin des standards industriels, nous cultivons le temps long. Nos levains sauvages respirent, nos farines locales chantent, et notre passion dore au four chaque matin.
142 kg
Farine bio écrasée sur meule
72 h
Fermentation lente minimale
100 %
Levain naturel sauvage
0 %
Améliorant ou additif chimique
Les Merveilles du Fournil
Chaque produit est façonné avec patience par nos artisans. Une croûte qui chante, une mie alvéolée, un goût inimitable.
La Miche de Campagne
Notre signature. Farines anciennes de terroir et 48 heures de fermentation pour un goût boisé unique.
Le Kilo
7,50 €
La Brioche Tressée
Moelleuse à souhait, parfumée à la fleur d'oranger et parsemée de gros grains de sucre.
La Pièce
5,80 €
Notre Charte de Baking
Parce que le bon pain ne tolère aucun raccourci, nous respectons un cycle immuable.
1
Sélection Rigoureuse
Des farines pures de meule, sans additifs, issues de fermes éco-responsables locales.
2
Fermentation Sauvage
Nous n'utilisons que notre levain chef maison, entretenu chaque jour depuis des années.
3
Cuisson sur Sole
Un four à sole de pierre pour une croûte caramélisée et une texture incomparable.
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La Boutique
Belgium, Flandre occidentale, Braine-l'Alleud, 4706, Impasse Binta 5 bis
Heures d'ouverture :
Du mardi au samedi : 07h00 - 18h30
Dimanche : 07h00 - 13h00